周防大島の食文化を守り、
全国へ笑顔を届けたい。
瀬戸内海で3番目に大きく、温暖な気候で自然豊かな山口県周防大島に榮屋はあります。
かつては島の家庭で当たり前のようにそこにあった「母の味」は、地域の過疎化と作り手の高齢化により、希少な存在となってしまいました。
榮屋は、周防大島の伝統的な食文化を守るため「母の味」を受け継ぎ、全国へ笑顔を届けられるよう精進してまいります。
瀬戸内海で3番目に大きく、温暖な気候で自然豊かな山口県周防大島に榮屋はあります。
かつては島の家庭で当たり前のようにそこにあった「母の味」は、地域の過疎化と作り手の高齢化により、希少な存在となってしまいました。
榮屋は、周防大島の伝統的な食文化を守るため「母の味」を受け継ぎ、全国へ笑顔を届けられるよう精進してまいります。
昔ながらの製法を80年以上受け継いだ「大島みそ」秘伝の生みそを使用しています。
職人が麦麹から手間暇をかけて作った「麦みそ」は、米麹みそと比べて食物繊維とタンパク質が豊富で、甘みと香りが強いのが特徴の上質なみそです。
周防大島近海で漁獲した上質な天然の「いりこ」（煮干し）の粉末を使用しています。
いりこを丸ごと粉末状にすることにより、食べやすく、カルシウムや鉄分、DHA・EPAなどの豊富な栄養素をあますことなく摂取することが可能で、健康維持につながります。
周防大島の養蜂家・浜野さんが養蜂、採取した蜂蜜を使用しています。
「純粋蜂蜜」は、栄養豊富で“天然の万能薬”と言われており、健康や美容にも効果的です。また、蜂蜜を隠し味として使うことで、みそ全体のまろやかさと旨みが増します。
周防大島の職人たちによるこだわりの素材に、自家製の柚子や生姜などを加え、榮屋独自の基準で配合し、心を込めて手作業で仕上げました。
味噌の風味とコクのある甘みが口当たりまろやかに広がり、ほのかに感じる柑橘が後味さわやかな飽きのこない味わいです。
ご飯にかけたら止まらない、野菜や豆腐にもぴったりな懐かしい"ふるさとの母の味"をお召し上がりください。
